Ăn súp lơ xanh có giảm cân không?
Súp lơ xanh có nguồn gốc từ cây cải dại nhưng theo thời gian, nó được người nông dân lai tạo để trở thành một loại rau xanh, giòn và thơm ngon như ngày nay. Súp lơ xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
1. Ăn súp lơ xanh có tốt không?
Súp lơ xanh được tìm thấy ở vùng Địa Trung Hải từ thời Đế chế La Mã. Nông dân Hoa Kỳ bắt đầu trồng nó từ những năm 1920. Ngày nay, trung bình một người Mỹ bình thường tiêu thụ khoảng 3kg súp lơ xanh mỗi năm. Mức độ yêu thích hương vị của súp lơ xanh được quyết định một phần bởi gen. Một số người bẩm sinh đã quá nhạy cảm với vị đắng có trong súp lơ xanh và vì thế đây không phải là món ăn khoái khẩu của họ.
Tuy nhiên, dù yêu thích hay không, chúng ta đều phải công nhận một điều rằng hàm lượng các chất dinh dưỡng của súp lơ xanh là phong phú và đa dạng.
Trung bình khoảng 1/2 chén súp lơ xanh chứa:
Một chén súp lơ xanh có nhiều vitamin C tương tự như một quả cam. Cơ thể cần chất chống oxy hóa này để bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và thúc đẩy quá trình chữa lành tại nhiều cơ quan.
Súp lơ xanh cũng rất giàu vitamin và khoáng chất như:
Súp lơ xanh rất giàu vitamin và khoáng chất
Ngoài tất cả các vitamin và khoáng chất kể trên, súp lơ xanh còn chứa nhiều hơn các chất hóa học tự nhiên mà các nhà khoa học vẫn đang nghiên cứu. Đứng đầu trong số này là một hợp chất lưu huỳnh có tên gọi là sulforaphane, có thể giúp điều trị một số tình trạng sức khỏe, bao gồm:
Các hợp chất thực vật tự nhiên khác trong súp lơ xanh như carotenoid cũng có lợi cho sức khỏe. Chúng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại vi trùng.
Beta-carotene và vitamin C chứa trong bông cải xanh là những chất chống oxy hóa quan trọng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh, bao gồm đục thủy tinh thể, bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Ngoài ra, súp lơ xanh còn là một nguồn thực phẩm giàu chất xơ. Súp lơ xanh chứa một nửa chất xơ không hòa tan và một nửa hòa tan, giúp đáp ứng nhu cầu của cơ thể về cả hai loại chất xơ.
